Receta: Macarrones con espinacas y salsa de roquefort

Ingredientes:

300 g de macarrones

300 g de espinacas

150 g de roquefort

1/2 litro de nata

2 dientes de ajo

Agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Pon a cocer los macarrones en una cazuela con agua hirviendo, un chorro de aceite y una pizca de sal durante 10-12 minutos. Escúrrela, refréscala y reserva.

Para la salsa, coloca en una cazuela la nata y el queso troceado y deja reducir hasta que espese.

Limpia las espinacas y pícalas en juliana fina.

Corta los ajos en láminas, dóralos en una sartén con un poco de aceite (2 cucharadas). Incorpora las espinacas, los macarrones, la salsa de roquefort y mezcla bien.

Coloca los macarrones en una fuente grande, pasa la salsa sobrante a una salsera y sirve.

Consejo:

Es conveniente cocer la pasta en abundante agua, como mínimo un litro por cada cien gramos de pasta. Así evitamos que se peque o se apelmace, haciéndose una bola o quedando adherida en el fondo de la olla. Si agregamos una pizca de orégano al agua la pasta tendrá un toque especial.

Fuente: "Cocinando con Karlos Arguiñano" bainet media